Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 709

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Lindstr"Mbr"Tchen mit Wachtelei

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Zwiebeln
    Essiggurken
    Sardellen
    Kapern
    Rindertatar
    Petersilie; fein gehackt
    Schnittlauch; fein gehackt
1   Eigelb
    Weinbrand
    ; Salz und Pfeffer
    Brotscheiben
    Butter
    Butterschmalz
1   Wachtelei pro Brotscheibe
    Frische Kresse
 

Zubereitung

Zwiebeln, Essiggurken, Sardellen und Kapern feinhacken und mit Rindertatar in einer Schssel vermischen. Petersilie und Schnittlauch feinhacken und Eigelb dazugeben. Das Ganze gut vermischen. Mit Weinbrand, Jodsalz und Pfeffer aus der Mhle abschmecken. Auf mit Butter bestrichene Brotscheiben streichen und mit der Tatarseite nach unten in heiáem Butterschmalz kurz braten.
 
Jeweils mit einem Wachtelspiegelei und frischer Kresse garnieren.

Quelle


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