Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 722

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Meister Lampes Hack-Klößchen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   MEISTER LAMPES HACKKLÖ-C
1 kg  Kartoffeln
    Salz
2   Brötchen
    -- alt
1/2 Ltr. Milch
300 Gramm  Möhren
1   Zwiebel
400 Gramm  Rinderhack
4 Essl. Magerquark
2   Eier
    Pfeffer
    -- weiß
    Muskat
1 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
1 Essl. Maisstärke
1 Essl. Meerettichsenf
1 Essl. Kapern
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Brötchen in der Milch einweichen; geschälte Kartoffeln 20-25 min in Salzwasser kochen. Geraspelte Möhren und gewürfelte Zwiebel mit Hackfleisch, Eiern, Quark, ausgedrückten Brötchen, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Ca. 8 Klöße formen und in der Gemüsebrühe 15 min ziehen lassen. Klöße aus der Brühe nehmen und warm halten. 1/2 l der Brühe mit der vom Einweichen übriggebliebenen Milch kochen. Maisstärke mit wenig kalter Milch glattrühren und kochende Flüssigkeit damit binden. Soße mit Meerettichsenf, Kapern und feingehackter Petersilie verfeinern. Hackfleischklöße in der Soße anrichten.
 
Dazu: Salzkartoffeln
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

CMA-Brosch_re
Erfa t v.Susanne Harnisch
Im Mai 1997

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