Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 729

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Mexiko-Salat mit Hackbällchen

( 1 Keine anga )

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Zutaten

1 Scheibe  Toastbrot
200 Gramm  Hackfleisch
1   Ei
    Salz
    Pfeffer
  Etwas  Tabasco oder
    -- Chilipulver
2 Essl. Öl
1 Dose  (425ml) Mais
1 Dose  (425ml) Kidney-Bohnen
1/2 Kopf  Römersalat
4 klein. Zwiebeln
4 klein. Tomaten
    -- 2 El. Aprikosenkonfitüre
150 ml  Ketchup
    -- 3 El. Essig
    -- 75 g Tortilla-Chips
    Evtl. Maisscheiben zum
    -- Garnieren
 

Zubereitung

1. Brot zerkrümeln. Mit Hack und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco/Chilipulver pikant abschmecken. Zu kleinen Bällchen formen. Im heissen Öl ca. 7 Minuten braten. Abkühlen lassen.
 
2. Mais und Bohnen abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln, evtl. entkernen und in Stücke schneiden.
 
3. Konfitüre erwärmen, Ketchup und Tomaten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Tabasco/Chilipulver feurig abschmecken. Salatzutaten anrichten. Sosse darüber verteilen.
 
Einige Chips hineinstecken und evtl. mit Maisscheiben garnieren. Übrige Chips extra dazu reichen.
 
Pro Portion etwa 510kcal-2140kJ;
 
** Gepostet von: Andreas Jenet
 
Erfasser: Andreas
 
Datum: 30.10.1995
 
Stichworte: Salat, Mexiko
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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