Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 792

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Peretti-Tomaten mit Hackfleisch-Füllung

( 4 Portionen )

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Zutaten


   PERETTITOMATEN MIT HACKF
6 groß. Peretti-Tomaten
300 Gramm  Gehacktes Rindfleisch
    Öl
    -- zum Braten
1/2 Teel. Salz
    Pfeffer aus der Mühle
1   Zwiebel
    -- fein gehackt
1   Knoblauchzehe
    -- gepresst
1 klein. Roter Chili
    -- entkernt, gehac
1/2 Teel. Kümmelpulver
0,3 Teel. Zimt
  Wenig  Nelkenpulver
1/2 Teel. Kardamompulver
1   Lorbeerblatt
    -- fein gehackt
15 Ltr. Fleischbouillon
    Salz nach Bedarf
    Pfeffer nach Bedarf
180 Gramm  Creme fraiche
 

Zubereitung

Tomaten längs halbieren, aushöhlen. Ausgehöhltes hacken, beiseite stellen. Fleich im heißen Öl portionenweise anbraten, herausnehmen, würzen. Evt. wenig Öl zugeben, restliche Zutaten bis und mit Lorbeer beifügen, andämpfen. Mit der Bouillon ablöschen. Ausgehöhltes und Hackfleisch zugeben, zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln, würzen. Füllung in die Tomatenhälften verteilen, in eine gefettete, ofenfeste Form legen.
 
Zugedeckt etwa 20 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens schmoren. Creme fraiche dazu servieren.
 
DAZU: Basmati-Reis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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