Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 854

Römertopf: Kohlrouladen in Tomatensosse, Österreichisch

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Weißkohl; Äußere Blätter und das Herz
375	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
1		Ei
1		Zwiebel
		Petersilie; gehackt
1/4	Ltr.	Würfelbrühe
2	Teel.	Speisestärke
100	Gramm	Saure Sahne
		Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Vorsichtig die äußeren Blätter eines Kohlkopfes ablösen, gut waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Die dicken Rippen etwas dünner schneiden, damit sie beim Einrollen nicht stören. Ca. 250 g von den inneren Kohlteilen im Mixer zerkleinern; mit dem Hackfleisch verkneten; mit Ei, gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie zu einem Fleischteig vermischen.

Je 2 Kohlblätter überlappend nebeneinanderlegen; 3 EL Füllung in die Mitte geben; zusammenrollen und mit weißem Baumwollgarn binden; in den gewässerten ROEMERTOPF legen. Mit der Brühe begießen und den Topf schließen. In den kalten Backofen stellen und aufheizen.

Die Soße mit der in saurer Sahne verquirlten Speisestärke binden, abschmecken.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Statt anderer Flüssigkeit 1 kleine Dose geschälte Tomaten um die Rouladen gießen.

Garzeit: ca. 70 Minuten. Nährwert ca. 400 kcal = 1674 kJ

Quelle

Erfasst von Ilka Spiess am 23.01.2001

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