Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 867

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Saftige Hacksteaks

( 4 Personen )

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Zutaten


   SAFTIGE HACKSTEAKS
200 Gramm  Möhren
2   Zwiebeln
212 ml  Pfifferlinge
370 ml  Stangenspargel
10 Gramm  Butter
1 Teel. Klare Brühe, Instant
500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
1   Eier
1 Teel. Senf
    Salz
    Weißer Pfeffer
4 Scheiben  Frühstücksspeck
1 Essl. Öl
300 Gramm  TK-Erbsen
200 Gramm  Schlagsahne
3 Essl. Soßenbinder
4   Holzspieße
100 ml  Wasser
 

Zubereitung

Möhren putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Pfifferlinge und Spargel abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen.
 
Möhren und Hälfte der Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Mit dem Wasser Gemüsewasser ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Ca. 8 Minuten gar
 
Hackfleisch, Rest Zwiebeln, Ei und Senf verkneten und würzen. 4 Hacksteaks daraus formen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und feststecken. Im heißen Öl unter Wenden ca. 15 Minuten braten.
 
Übriges Gemüse zu den Möhren geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Gemüse herausheben, warm stellen. Sahne zum Gemüsewasser gießen, aufkochen und würzen. Mit Soßenbinder binden. Gemüse, Soße und Hacksteaks anrichten.
 
Dazu passen Salzkartoffeln.
 
Getränk: kühles Bier.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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