Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 934

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Tapas: Hackbällchen auf Schmorgemüse

( 1 Rezept )

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Zutaten


   HACKBÄLLCHEN
1   Brötchen
5 Essl. Weißwein oder Wasser
400 Gramm  Hackfleisch
1   Ei
100 Gramm  Streichmettwurst
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
1 Essl. Gehackte Minze
1 Essl. Gehackter Majoran
1 Essl. Gehackte Petersilie
2 Essl. Edelsüßpaprika
1/2   TsChilipulver
    ; Salz
    Semmelbrösel zum Wenden
    Olivenöl zum Ausbacken
    Gemüse:
1 klein. Gemüsezwiebel
    -- etwa 300 g
2   Grüne Paprikaschoten
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenöl
1 klein. Dose geschälte Tomaten 400
    -- g Einwaage
    ; Salz Pfeffer
1 Essl. Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

Für die Hackbällchen: Brötchen würfeln und im Weißwein einweichen. Hackfleisch Ei Streichmettwurst feingehackte Zwiebel zerdrückten Knoblauch feingehackte Kräuter und ausgedrücktes Brötchen mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Mit Paprika Chili und Salz abschmecken. Mit naßen Händen kleine Bällchen formen und in Semmelbröseln wälzen. Im heißen Öl schwimmend bei mittlerer Hitze ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen laßen. Für das Gemüse: Zwiebel abziehen Paprika putzen entkernen und alles in gleich große Stücke schneiden. Zusammen mit grob gehacktem Knoblauch in Olivenöl anbraten. Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben und alles zehn Minuten in der geschlossenen Pfanne dünsten. Mit Salz Pfeffer und Petersilie würzen. Das Gemüse in eine Schüssel füllen und die Hackbällchen darauf verteilen.
 
Nährwerte pro Stück: ca. 55 Kalorien 4 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Brigitte Rezept

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