Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 941

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Tatarsteaks Taras Bulba

( 2 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
400 Gramm  Beefsteakhackfleisch
2   Eigelbe
2 Teel. Scharfer Senf
2 Teel. Tomatenketchup
4 Essl. Öl
2 Essl. Gehackte Zwiebeln
4 Essl. Gehackte
    -- Petersilie
1 Teel. ???
    -- Worcesters
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Kleine Kapern
    Salz, Cayennepfeffer
    Petersilie oder andere
    -- Kräuter
 

Zubereitung

Das Fleisch mit den Eigelben, dem Senf und Ketchup gut vermischen, dann das Öl darunterarbeiten. Nach und nach die übrigen Zutaten gut untermengen. Kräftig salzen und mit Cayennepfeffer schärfen. Aus dem geschmeidigen Fleischteig kleine Plätzchen formen und mit Petersilie oder anderen Kräutern anrichten.
 
Variante: Braune Tatarsteaks: Aus obigen Zutaten Steaks formen und kurz in sehr heißer Butter von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Zwiebelringen und Petersilie garnieren.
:Stichworte : Hackfleisch, Imbiss, Snack

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