Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 991

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Wirsing-Hackfleisch-Rolle

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  TK-Blätterteig
1   Wirsingkopf
    Salz
    Muskat
    Pfeffer
400 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
2   Zwiebeln
1   Brötchen
1/2 Tasse  Milch
2   Eier
1 Bund  Petersilie
2 Essl. Semmelbrösel
50 Gramm  Gehackte Mandeln
150 Gramm  Ungeschälter Reis
 

Zubereitung

Blätterteig auftaufen laßen. Wirsing in einzelne Blätter teilen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, gut abtropfen laßen.
 
Hackfleisch mit den kleingehackten Zwiebeln, dem in Milch eingeweichten Brötchen, Eiern, gehackter Petersilie, Semmelbrösel und den Gewürzen gut vermischen. Reis in Salzwasser gar kochen, abtropfen laßen und unter das Hackfleisch mischen.
 
Den Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen, mit den Wirsingblättern belegen, mit Muskat und den Mandeln bestreuen.
 
Die Hackfleisch-Reis-Mischung in die Mitte des Rechtecks setzen, die Blätterteigenden übereinanderklappen, auf ein Backblech setzen und bei 200 øC 40 - 45 Minuten backen.
 
Dazu: Rohkostplatte
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext: Südwest-Text,
24.02.1999

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