Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1155

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Hühnchenbrust mit Zucchini

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÜHNCHENBRUST MIT ZUCCHIN
350 Gramm  Hühnchenbrust
1 Teel. Speisestärke
2   Schalotten
1 mittl. Zucchini
2 Essl. Öl
1 Teel. Knoblauch, gehackt
1 Teel. Ingwer, gehackt
1 Teel. Grüne oder gelbe Currypaste
1 Essl. Fischsauce
1 Teel. Sojasauce
    Salz
    Pfeffer
1/2 Teel. Zucker
125 ml  Hühnerbrühe
1 klein. Handvoll
    -- Minzeblätter
    Chinesischer Schnittlauch
 

Zubereitung

1. Das Fleisch in Scheibchen schneiden, mit Stärke einreiben.
 
2. Schalotten würfeln. Zucchini längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.
 
3. Im Wok das Öl erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren anbraten, dabei Knoblauch und Ingwer zufügen. Gleichzeitig vorbereitete Schalotten und Zucchini in die Pfanne streuen und mitbraten.
 
4. Die Currypaste zufügen, mit dem Bratenwender zerdrücken und gut verteilen. Mit Fisch- und Sojasauce sowie mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Brühe angießen, einmal aufkochen.
 
5. Zerzupfte Minzeblätter sowie schräg in Rhomben geschnittenen chinesischen Schnittlauch unterrühren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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