Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1259

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Hühnerfrikaßee Berliner Art (Moderne Art)

( 4 Person(en )

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Zutaten

500 Gramm  Pouletgeschnetzeltes
50 Gramm  Bratbutter (anbraten
    -- Pouletgeschnetzeltes)

   FÜR DIE SAUCE
50 Gramm  Butter, für Mehlschwitze
3 Essl. Mehl
1 Dose  Champignons geschnitten
1 Dose  Kapern
1/2 Ltr. Milch
2   Zitrone, Saft davon
1 Dose  Spargelspitzen

   ALS BEILAGE
400 Gramm  Reis
 

Zubereitung

Poulet-Fleisch in der Bratbutter anbraten (nur weiß werden laßen, nicht bräunen) ú ú Butter für Mehlschwitze erhitzen, Mehl mit dem Schwingbesen verrühren, anschwitzen ablöschen mit der Flüssigkeit aus allen 3 Dosen, Milch und Zitronensaft Pilze, Kapern und das bereits angebratene Fleisch dazugeben aufkochen und leicht köcheln laßen Die Spargelspitzen erst kurz vor dem Servieren zugeben (zerfallen leicht) mit Salz und Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Theres Huber

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