Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1431

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Huhn mit Krensauce (Meerrettichsauce)

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Zutaten

2 klein. Hühner,
    Salz,
    Hühnerbrühe,
80 Gramm  Meerrettich (gerieben),
80 Gramm  Geschälte, geriebene
    -- Mandeln,
1   Zwiebel (fein gehackt),
30 Gramm  Butter,
20 Gramm  Mehl,
1/8 Ltr. Sahne,
1 Messersp. Ingwerpulver
  

Zubereitung

Huehner teilen, salzen, in eine Kasserolle legen und mit Huehnerbruehe schwach bedecken. Meerrettich, Mandeln und Zwiebel darauf verteilen und weich duensten. Das Fleisch herausnehmen. Mehl und Butter mit einer Gabel zusammendruecken und damit den Saft etwas eindicken. Mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver wuerzen. Das Fleisch in der Sauce wieder erwaermen.
:Stichworte : Geflügel, Geflügelgerichte, Huhn, Tirol
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Tirol
: : Folge 249 vom 11. Februar 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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