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Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1451

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Huhn mit Zitronen, Portugal

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Brathuhn
1   Spanische Gemüsezwiebel
1   Lauch (Porree)
3   Knoblauchzehen
3   Zitronen
1/8 Ltr. Trockener Weisswein
1/8 Ltr. Hühnerbrühe (kann auch
    -- Instant sein)
1   Lorbeerblatt
1 Prise  Safran (gemahlen)
1   Tomate
1 klein. Glas Grüne Oliven
6 Essl. Olivenöl
    Salz, schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

1. Huhn in Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Zwiebel schälen, Lauch putzen, beides in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Hühnerteile in heissem Olivenöl gut anbraten. Zwiebel und Lauch zugebenund kurz mitbraten. Knoblauch zufügen und mit dem Saft einer Zitrone , Wein und Hühnerbrühe aufgiessen. 4. Mit Salz Pfeffer, Lorbeer und Safran würzen und ca. 30 Min. schmoren lassen. 5. Zitronen schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Oliven und Tomatenvierteln zufügen. Die Flüssigkeit einkochen. Mit Petersilie garnieren und mit Weissbrot servieren.
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Geflügelgerichte

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