Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 148

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Chinesische Hühnerbrust

( 1 Keine anga )

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Zutaten

    Je 1 rote, grüne und gelbe
    -- Paprika
1 klein. Stange Lauch (Porree)
150 Gramm  Bambus
250 Gramm  Hühnerbrust
  Etwas  Öl
    Zucker
    Sojasosse
    Hoisin-Sauce
    Pfeffer
    Curry
    Speisestärke
    -- 6 Tassen Reis
 

Zubereitung

Man nehme 2 gut funktionierende Herdplatten, einen Wok, einen grossen Topf, ein Brett und ein scharfes Messer. Und nun zu den Zutaten.
 
Das Fleisch (es geht auch mit Ente, Kalb, Schwein, Rind oder Fisch) in kleine Streifen schneiden, Gemüse ebenso, beide Herdplatten anschalten, auf die eine den Wok mit ein wenig Öl stellen, auf die andere den grossen Topf zur Hälfte mit Wasser gefüllt.
 
Wenn das Wasser kocht, etwas Salz und den Reis hinein tun, jetzt dürfte der Wok auch heiss genug sein, zuerst etwas Zucker hinein und sofort rühren, damit sich der Zucker auflöst und nicht karamelisiert. Dann das Fleisch dazu, nach und nach das Gemüse, würzen, fertig. Ach ja, der Reis ist jetzt auch gleich soweit.
 
Guten Appetit!
 
** From: astrid_trimpin%nf@zermaus.zer.sub.org Date: Mon, 10 Jan 1994 03:05:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen
 
Erfasser: Astrid
 
Datum: 07.03.1994
 
Stichworte: Hühnerbrust, Ente, Kalb, Schwein, Rind, Fisch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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