Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 327

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Gebratenes Kr"Uter-H"Hnchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Fenchelknollen (a 150 g)
    ; Salz
2   Gelbe Paprikaschoten
1   Zitrone
4   H"hnchenkeulen
    ; Pfeffer
2 Essl. Butterschmalz
4   Lorbeerbl"tter
3 Stängel  Thymian
150 ml  Hhnerbrhe (Instant)
250 Gramm  Langkornreis
 

Zubereitung

Fenchel putzen, waschen, achteln. In Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken. Paprika putzen, waschen, in 3-4 cm breite Stcke teilen. Zitrone heiá abwaschen, in Scheiben schneiden. Ofen auf 175øC vorheizen. H"hnchenkeulen salzen, pfeffern, in Butterschmalz rundum anbraten. H"hnchenkeulen mit Lorbeerbl"ttern, Thymian, Zitronenscheiben und Gemse in einen Br"ter geben. Gemse salzen und pfeffern. Bratensatz mit etwas Brhe abl"schen und in den Br"ter gieáen. Alles im Ofen etwa 30 Minuten garen. Zwischendurch die brige Hhnerbrhe angieáen.
 
Reis in kochendem Salzwasser garen. Gemse abschmecken. H"hnchenkeulen mit Gemse, etwas Sauce und Reis anrichten. Nach Belieben mit Thymian, Lorbeer und Zitronenscheibe dekorieren.
 
~ Pro Portion ca. 490 kcal/2050 kJ

Quelle

ARD/ZDF-Text
Ilka Spiess

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