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Zutaten
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Zubereitung: Originaltitel: Gefluegelbrust mit Wachholderkruste auf Tomaten-OlivengemueseDie Gefluegelhaut kreuzweise einritzen, Gewuerze zerstossen. 1 tb Olivenoel und Zitronensaft vermischen. Die Haut damit einstreichen und kurz marinieren. Brueste salzen. Restliches Oel erhitzen und die Bruestchen mit der Hautseite bei mittlerer Hitze anbraten. Wenden, die Kochplatte ausschalten und das Bruestchen in etwa 5-6 Minuten gar ziehen lassen. Die Butter in einer zweiten Pfanne aufschaeumen lassen und die Champignons 2-3 Minuten anbraten. Dann die Zwiebelringe dazugeben und kurz durchschwenken. Zuletzt die Tomatenstreifen und die Oliven untermischen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Brueste in Scheiben schneiden und auf dem Gemuese anrichten. pro Person ca. 410 kcal. |
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