Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 368

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Gefüllte Hähnchenkeulen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
50 Gramm  Champignons
50 Gramm  Geräucherter Schinken
1 Teel. Butter
    Salz + w. Pfeffer a.d.M.
2 Essl. Gehackte Kräuter: z.B.
    -- Petersilie, Kerbel Thymi
200 Gramm  Suppengemüse
2   Hähnchenkeulen # 220g
1 Essl. Butterschmalz
1 Essl. Mehl
1/4 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
1 Essl. Tomatenmark
    Holzspiesschen
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Fernsehwoche erfasst v.
- Renate Schnapka 7.03 - am
 
Zwiebel würfeln, Pilze hacken. Schinken kleinschneiden. Hälfte Zwiebeln und Pilze im Fett 3 Min. braten, würzen. Schinken und Kräuter zufügen. Gemüse kleinschneiden. Keulen von der Mitte aus am Knochen entlang einschneiden. Pilzgemisch einfüllen, zustecken. Keulen würzen. Im Schmalz anbraten. Herausnehmen. Rest Zwiebeln und Gemüse im Bratfett anbraten. Mit Mehl bestäuben. Brühe zugiessen, aufkochen. Tomatenmark einrühren. Keulen darin 25 Min. schmoren. Sosse durchsieben. Alles anrichten.
 
Stichworte: Pilz, Gefüllt, Schinken, Hähnchen
:Stichworte : Geflügelgerichte
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