Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 549

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H"Hnchenbrustfilets mit Ingwer-Ananas-Marinade

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   H"hnchenbrustfilets, a 160 g
2 Essl. Sojasoáe
2 Essl. Himbeeressig
    -- ersatzweise Rotweinessig
1 Dose  Ananas (275 g)
2 Essl. Sherry
    -- ersatzweise Orangensaft
1 Prise  Sambal olek
1 Teel. Senfpulver
2   Knoblauchzehen
1   Stck frischer Ingwer (2cm)
2 Zweige  Frischer Estragon
3 Essl. Oel
2 Essl. Cashewkerne
 

Zubereitung

H"hnchenbrustfilets kalt absplen, trockentupfen und in eine flache Schale legen
 
Sojasoáe mit Himbeeressig, Ananassaft aus der Dose, Sherry, Sambal olek, Senfpulver, zerdrcktem Knoblauch, Ingwerscheiben und Estragonbl"ttchen verrhren und ber das Fleisch gieáen. ber Nacht abgedeckt in den Khlschrank stellen.
 
Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. In heiáem Fett von jeder Seite 4-6 Min.braun anbraten. Abgetropfte Ananasstcke und Cashewkerne dazugeben und kurz andnsten. Die Marinade zugieáen und einmal kurz aufkochen lassen. Dazu Reis servieren.
 
pro Port.ca.340 kcal

Quelle

ARD/ZDF
Ilka Spiess (03.08.97)

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