Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 555

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H"Hnchenpfanne mit Oliven

( 2 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Kartoffeln
2   H"hnchenkeulen, 300 g
    ; Salz
3 Essl. ™l
2   Knoblauchzehen
12   Salbeibl"tter
60 ml  Weiáwein
60 ml  ; Wasser
40 Gramm  Getrocknete Tomaten (in ™l)
40 Gramm  Schwarze Oliven
654 x  ; kcal pro Portion
 

Zubereitung

Die Kartoffeln sch"len und in Spalten schneiden. Die H"hnchenkeulen im Gelenk durchschneiden, salzen. Das ™l in einer Pfanne erhitzen und die Keulen darin von jeder Seite 7-8 Min.bei mittlerer Hitze anbraten. Den Knoblauch pellen, in Scheiben schneiden. Mit Kartoffelspalten und Salbei zu den Keulen geben und rundum anbraten, salzen.
 
Den Wein und das Wasser zugieáen und zum Kochen bringen. Die italienische H"hnchenpfanne zugedeckt 20-25 Min. schmoren, zwischendurch ab und zu wenden.
 
Tomaten und Oliven abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit den Kartoffeln mischen. Den Schmorfond ohne Deckel bei starker Hitze einkochen. Fleisch und Kartoffeln dabei st"ndig wenden.
 
Tip: Dazu schmecken italienisches Weiábrot oder Roggenmeterbrot und ein leichter italienischer Weiáwein.

Quelle

Nach ARD/ZDF - 07.07.96
Erfasst: Ulli Fetzer

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