Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 570

Vorheriges Rezept (569) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (571)

Hähnchen 'Marengo'

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

1   Poularde (1500 g)
    Fett zum Braten
    Salz
  Etwas  Mehl
1   Zwiebel
50 Gramm  Tomatenmark
125 ml  Weißwein
250 Gramm  Pilze
  Etwas  Butter
    Pfeffer
    Evtl. Speisestärke
 

Zubereitung

Die Poularde in acht Teile zerlegen, salzen und in Mehl wenden. Das Fett in der Pfanne erhitzen, die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, herausnehmen und warmstellen. Die feingehackte Zwiebel im Fett andünsten, Tomatenmark zufügen.
 
Zwiebeln mit dem Weißwein ablöschen, etwas reduzieren laßen, 1/8 l Waser dazugeben. Die Hähnchenteile zufügen und alles zugedeckt bei geringer Hitze ca. 45 Minuten köcheln laßen.
 
Währenddeßen die Pilze in feine Scheiben schneiden, in etwas Butter schwenken, etwas salzen und pfeffern. In den letzten 10 Minuten zur Poularde geben. (Die Soße evtl. mit etwas Speisestärke andicken).
 
Beilage: Reis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext: ARD/ZDF,
07.01.1999

Vorheriges Rezept (569) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (571)