Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 611

Vorheriges Rezept (610) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (612)

Hähnchen-Frikassee mit Gemüse

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

400 ml  Geflügelbrühe
4   Hähnchenbrustfilets (120g)
    ; Salz
    ; Pfeffer
1 groß. Möhre
400 Gramm  Brokkoli
1   Zwiebel
20 Gramm  Butter
20 Gramm  Mehl
100 Gramm  Creme fraiche
1 Essl. Zitronensaft
    Muskatnuss, gerieben
3 Essl. Semmelbrösel -4
1 1/2 Essl. Flüssige Butter
 

Zubereitung

Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hähnchenbrüste waschen,
 
mit Salz und Pfeffer würzen, in die kochende Brühe geben und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten garziehen lassen.
 
Möhre schälen, längs vierteln, in 2cm lange Stücke schneiden. Brokkoli waschen, Röschen abschneiden, Stiele schälen, würfeln.
 
Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Vorbereitetes Gemüse in der Brühe zugedeckt etwa 3 Minuten garen, herausheben. Zwiebel schälen und hacken. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
 
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mehl darüber stäuben, goldbraun werden lassen. Brühe angiessen, 5 Minuten köcheln. Creme fraiche zugeben, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
 
Gemüse, Hähnchenfleisch und Sauce in einer Gratinform mischen. Semmelbrösel mit flüssiger Butter mischen und darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
 
,AT Arthur
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (610) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (612)