Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 630

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Hähnchen in Erdnuß-Sauce - Galinha No Molho de Amendoim

( 6 Portionen )

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Zutaten

6   Hähnchenbrustfilets
3   Zwiebeln
    -- gewürfelt
4   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
    ; Salz
    Öl
    Ingwer, frisch
    -- gerieben
200 ml  Erdnußbutter, crunchy
    -- (mit Stücken) a 350 g
 

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets in nicht zu kleine Stücke schneiden. Eine Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, geriebenem Ingwer, Salz und etwas Öl zubereiten. Das Fleisch in der Marinade etwa 2 Stunden ziehen laßen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne anbraten. Rausnehmen und beiseite stellen, dann die Marinade in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten. Die Erdnußbutter zugeben und auf kleiner Flamme soviel Wasser zugeben, bis man eine sämige Sauce erhält. Abschmecken und das angebratene Fleisch kurz in der Sauce ziehen laßen. Mit brasilianischem Reis und scharfer Sauce servieren.
 
Anmerkung: Mir reicht 1/2 Glas Erdnußbutter, die Sauce wird sonst zu pappig (oder man erhält bei entsprechender Verdünnung zu viel Sauce fürs Fleisch)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkurs VHS Deggendorf
98
Brasilianische Küche
Maria Claudia Gobbo
Ferreira Kolbeck
erfaßt von Petra
Holzapfel

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