Zutaten
| 1 | | | Brathähnchen; ca. 1-1,5kg |
| | | | -- zerteilt |
| 1/2 | Tasse | | Mehl, mit beigemischtem |
| | | | -- Backpulver |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| 1/2 | Teel. | | Pfeffer |
| 1/2 | Tasse | | Pflanzenöl |
| 1 | Tasse | | Bier |
| 1 | Tasse | | Milch |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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| | | | ERFASST DURCH PETER MESS |
| | | | Quelle : Fannie Flaggs |
| | | | -- Original Grüne Tomaten |
| | | | -- Kochbuch - Bastei Lübbe |
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Zubereitung
Fleisch abspülen und mit Haushaltskrepp trocken tupfen. Das Mehl (1) , Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch darin wälzen. Öl bei mittlerer Hitze in einem grossen gusseissernen Topf erhitzen. Fleisch hineingeben und auf beiden Seiten gut bräunen. Fleischteile mit der Haut nach oben drehen, Topf zudecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen, Bratfett bis auf ein Viertel abgiessen. Mehl (2), Bier und Salz mischen und mit Pfeffer würzen. Glattrühren. In den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze dick werden lassen. Fleisch dazugeben und in der Sauce wenden. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch ist so zart, dass es fast von den Knochen fällt... Dazu Biskuits, Kartoffeln oder Reis servieren.
Stichworte: Huhn, Alabama
:Stichworte : Geflügelgerichte
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