Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 639

Vorheriges Rezept (638) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (640)

Haehnchen in Sauce - Smothered Chicken

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Brathähnchen; ca. 1-1,5kg
    -- zerteilt
1/2 Tasse  Mehl, mit beigemischtem
    -- Backpulver
2 Essl. Mehl
1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. Pfeffer
1/2 Tasse  Pflanzenöl
1 Tasse  Bier
1 Tasse  Milch
1/2 Teel. Salz
    Pfeffer

   ERFASST DURCH PETER MESS
    Quelle : Fannie Flaggs
    -- Original Grüne Tomaten
    -- Kochbuch - Bastei Lübbe
 

Zubereitung

Fleisch abspülen und mit Haushaltskrepp trocken tupfen. Das Mehl (1) , Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch darin wälzen. Öl bei mittlerer Hitze in einem grossen gusseissernen Topf erhitzen. Fleisch hineingeben und auf beiden Seiten gut bräunen. Fleischteile mit der Haut nach oben drehen, Topf zudecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen, Bratfett bis auf ein Viertel abgiessen. Mehl (2), Bier und Salz mischen und mit Pfeffer würzen. Glattrühren. In den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze dick werden lassen. Fleisch dazugeben und in der Sauce wenden. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch ist so zart, dass es fast von den Knochen fällt... Dazu Biskuits, Kartoffeln oder Reis servieren.
 
Stichworte: Huhn, Alabama
:Stichworte : Geflügelgerichte

Vorheriges Rezept (638) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (640)