Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 645

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Hähnchen in Weißwein

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
200 Gramm  Zwiebeln
125 Gramm  Durchwachsener Speck
1   Poularde (etwa 1,7 kg)
250 Gramm  Champignons
2 Essl. Öl
    Salz, Pfeffer
1   Lorbeerblatt 2 El. Zucker
4 Essl. Mehl
3/4 Ltr. Weißwein (Riesling
    -- 0,7 l)
  Etwas  Glatte Petersilie
 

Zubereitung

1. Zwiebeln pellen. Zwiebeln und Speck in Würfel schneiden. Die Poularde in mehrere Teile schneiden. Champignons putzen, waschen, eventuell halbieren.
 
2. Öl in einem Schmortopf sehr heiß werden lassen. Den Speck darin anbraten, dann die Poulardenteile darin rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
3. Zwiebeln, Champignons, Lorbeer und Zucker zugeben und glasig dünsten. 4. Das Mehl darüberstreuen uns anschwitzen. Mit Wein auffüllen. 5. Im geschlossenen Topf 45 Minuten garen. Dann noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und mit gezupfter Petersilie bestreuen. Dazu paßt Baguette oder Reis. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Orangensalat mit Haselnußsauce Hauptspeise: Hähnchen in Weißwein Dessert: Kaiserschmarren mit Vanillesauce
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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