Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 767

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Hähnchenbrüste mit Curry-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Hähnchenbrüste
2   Zwiebeln
1   Paprikaschote, rote
1   Paprikaschote, grüne
4 Essl. Butter
150 Gramm  Langkornreis
1 Ltr. Heisse Hühnerbrühe
100 Gramm  Schinken, gekocht
2 Essl. Mehl
1 Essl. Curry
125 ml  Sahne
    Salz
    Pfeffer
4   Ananasscheiben
1   Orange
1   Banane
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in Streifen schneiden. Je ein El. Butter und Zwiebelwürfel goldgelb dünsten. Reis darin anrösten, mit 3/4 l Brühe auffüllen, zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Schinken würfeln, druntermischen.
 
Für die Sauce übrige Zwiebeln in 2 El. Butter andünsten. Mehl und Curry einrühren, mit Brühe auffüllen und dick einkochen. Paprikastreifen und Sahne dazugeben, 2 Minuten kochen. 1 El. Butter über mittlerer Hitze bräunen, die Hähnchenbrüste pro Seite 5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Sauce dazugiessen und kurz ziehen lassen.
 
Dazu passt ein Salat aus 4 Scheiben Ananas, je einer Orange und Banane in einer Marinade aus Zitronensaft mit etwas Zucker und Weinbrand.
 
Eine Portion hat 778 Kalorien oder 3255 Joule.
 
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 23 Apr 1994
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 06.05.1994
 
Stichworte: Hähnchen, Geflügelgerichte, P4, News
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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