Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 823

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Hähnchenbrust mit Erdbeeren

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Hähnchenbrustfilet
1   Senfkörner, weiße
1   Senfkörner, braune
2   Sojasauce
2   Sonnenblumenöl
1   Speisestärke
2 Bund  Frühlingszwiebeln
750 Gramm  Erdbeeren
    Öl zum Braten
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
75 ml  Geflügelfond
 

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Senfkörnern, Sojasauce, Öl und Speisestärke gut vermischen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch auf mittlerer Gasflamme unter ständigem Wenden anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen. In dem Bratfett die Frühlingszwiebeln andünsten, das Fleisch zufügen, mit dem Geflügelfond ablöschen und kurz aufkochen. Zuletzt die Erdbeeren unterheben und das Fleisch sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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