Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 830

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Hähnchenbrust mit Käsefüllung im Zucchinimantel

( 4 Personen )

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Zutaten

4   Hähnchenbrustfilets
4 Scheiben  Tilsiter
4 Scheiben  Roher Schinken
2   Zucchini
30 Gramm  Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer
100 ml  Geflügelbrühe
    Holzspießchen
 

Zubereitung

Filets von der Haut befreien, seitlich einschneiden und auseinander klappen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In jedes Stück je eine Scheibe Käse und Schinken legen. Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs in 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden. Je nach Dicke der Zucchini benötigt man pro Hähnchenbrust zwei bis drei Scheiben zum Umwickeln. Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser 20 Sek. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Zucchini um die Filetstücke wickeln und mit Rouladenspießchen feststecken. Dann in Butterschmalz von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten und die Brühe zugeben. Bei geschlossenem Deckel etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Zucchini
:Stichworte : Käse
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Michael Staib
:Erfasser : *RK* 22.07.02 von
:Letzte Aender. : 30.11.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010102262,Kalorio

Quelle

Kuechentipps
Michael Staib
Erfasst von *RK* 22.07.02

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