Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 983

Hähnchenkeule im Speckmantel

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,97
1		Birne
450	Gramm	Blätterteig
200	ml	SCHWARTAU
		Aprikosenmarmelade
2		Hähnchenkeulen
500	Gramm	Sauerkraut
100	Gramm	Speck
3		Schalotten

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Schalotten im Schlafrock Hauptspeise: Hähnchenkeule im Speckmantel

Zubereitung der Hauptspeise: Hähnchenkeule im Speckmantel

Die Hähnchenkeule auslösen, das Fleisch zerkleinern, plattieren und in den in Scheiben geschnittenen Speck einwickeln. Mit Spießen fixieren und anbraten. Das Sauerkraut mit Sahne, Salz, Pfeffer, einem kleinen Schuß Weißwein und einem Lorbeerblatt köcheln lassen. Die Birne schälen, in Spalten schneiden, und diese auf dem Sauerkraut dünsten lassen. Die Birnen sternförmig auf einem Teller auslegen, das Sauerkraut in die Mitte geben und die Spieße darauf verteilen. Mit der Sauce aus der Vorspeise und frischen Kräutern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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