Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1049

Käse-Gemüsekuchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		KÄSEGEMÜSEKUCHEN
150	Gramm	Mehl
75	Gramm	Butter
2		Eier
		-- davon
2		Eigelb
100	Gramm	Blätterteig
250	Gramm	Gewürzkäse bunter Pfeffer
		-- Ba
100	Gramm	Spinat
		-- blanchiert
100	Gramm	Karotten
		-- in Scheiben
100	Gramm	Kohlrabi
		-- in Würfel
100	Gramm	Zucchini
		-- in Würfel
1		Zwiebel
150	ml	Milch
200	ml	Sahne
3		Eier
		-- anpassen
2	Essl.	Butter
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		-- f.a.d.M.
		Muskatnuß
		-- frisch gerieben

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, Eigelb, Salz und etwas Wasser einen festen Teig herstellen, ca 1/2 Stunde ruhen lassen. Den Blätterteig circa 1-2 mm dick ausrollen und kalt stellen.

In einem Topf Buter schmelzen lassen, die fein gewürfelten Zwiebeln darin andünsten. Karotten und Kohlrabi dazugeben und alles mit wenig Wasser langsam dünsten, nach circa fünf Minuten die Zucchini zugeben und nach weiteren zwei Minuten den Spinat; mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, danach kalt stellen, abtropfen lassen und den klein geschnittenen Basils Gewürzkäse untermischen.

Den Teig dünn ausrollen und eine runde Springform (28 cm) damit auslegen, seitlich einen Rand vin circa 2-3 cm lassen. Die Gemüse-Käsemasse darauf verteilen und gut andrücken. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 185øC circa zehn Minuten backen, danach die aus Milch, Sahne, Eiern gemischte und mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckte Royal gleichmäßig darübergießen und weitere 20 Minuten backen. herausnehmen und etwas ruhen lassen. Den Blätterteig in der Springformgröße aussschneiden, mit Ei bestreichen und oben auf den Gemüsekuchen legen. Bei 185øC circa zehn Minuten fertig backen.

Den Kuchen warm oder kalt servieren
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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