Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 108

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Bergkäse-Kugeln im Mangold-Bett

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Bergkäse
200 Gramm  Doppelrahmfrischkäse
1 Prise  Muskatbluete
    Paprikapulver
500 Gramm  Mangold
40 Gramm  Butter
    Piment
    ; Salz
 

Zubereitung

Den Bergkäse sehr fein reiben. Mit dem Frischkäse verkneten und mit Muskatbluete würzen. Kleine Kugeln aus der Käsemasse formen und dünn mit Paprikapulver überstäuben. Mangold putzen und die Stiele auslösen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter schmelzen und zuerst die Stiele darin dünsten. Die Mangoldblätter zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Piment abschmecken. Mangold in eine Schüssel füllen und die Käse-Kugeln darauf anrichten. Als Vorspeise servieren.
 
,AT Susanne
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Im Juni 1997
CMA-Broschüre
Erfasst von v.Susanne
Harn

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