Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1094

Käse-Maultaschen mit Mangold

( 4 Portionen )

Zutaten


		KÄSEMAULTASCHEN MIT MANG
200	Gramm	Mehl 1050
4		Eier
1	Teel.	Öl
200	Gramm	Möhren
300	Gramm	Schichtkäse
1	Bund	Kerbel
1	Teel.	Honig, Pfeffer aus der
		-- Mühle
1		Eiweiß
3		Zwiebeln
1	kg	Mangold
125	ml	Gemüsebrühe
80	Gramm	Sahne

Zubereitung

Eine Super-Kombination: Würzige Maultaschen auf mildem Mangold.

1. Mehl in eine Schüssel schütten, in die Mitte eine Vertiefung drücken.

2 Eier, Öl und Salz hineingeben, verquirlen. Mehl unterkneten. Teig in Folie wickeln, 2 Stunden ruhen lassen.

2. Möhren in Würfel schneiden. Schichtkäse, restliche Eier, Kerbelblätter dazugeben, verrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Hälfte des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Ca. 15 Kreise (11 cm Durchmesser) ausstechen. Jeweiis 1 TL Füllung in die Mitte geben. Ränder mit verquiritem Eiweiß bestreichen. Eine Teighälfte überklappen, Ränder zusammendrücken. In siedendem Wasser ca. 10-15 Minuten garen. Teigreste zu weiteren Maultaschen verarbeiten.

4. Zwiebeln würfeln, Mangold in Streifen schneiden. In Gemüsebrühe ca. 10 Minuten dünsten. Sahne dazugeben, 5 Minuten offen kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maultaschen auf Mangoldsoße anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1093)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1095)