Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 110

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Beyaz Peynirli Omlet (Pfannkuchen mit Paprika U. Schafska

( 4 Personen )

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Zutaten


   FÜR DEN TEIG
50 Gramm  Mehl
2   Eier
60 ml  Milch
    Salz
    Weisser Pfeffer
20 Gramm  Butter, zerlassen

   FÜR DIE FÜLLUNG
1   Paprikaschote, rot
1   Paprikaschote, gelb
1   Paprikaschote, grün
150 Gramm  Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
3 Essl. Pflanzenöl
250 Gramm  Feta (Schafskäse)
1 Essl. Zitronenmelisse, gehackt
1 Essl. Dill, gehackt
1 Teel. Salz
    Weisser Pfeffer, grob
    -- gemahlen

   FÜR DIE VARIANTE
1   Ei
125 ml  Sahne
125 ml  Joghurt
1 Essl. Schnittlauch, gehackt
    Paprikapulver, edelsüss
 

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und flüssige Butter mit dem Schneebesen zu einem dünnflüssigen, glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen.
 
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Die sehr fein gehackten Zwiebeln und die Knoblauch dazugeben. Öl in einer Pfanne erhitzen und bei Mittelhitze unter ständiger Bewegung weich dünsten.
 
Vom Herd nehmen, die Käse zerbröckeln und zusammen mit den gehackten Kräuter unter das Gemüse mischen (Durch die Wärme schmilzt die Käse teilweise); würzen und in die vorbereiteten Pfannkuchen füllen.
 
Variante: als Gratin servieren.
 
Unter die Gemüsefüllung nur die Hälfte der Käse geben. Die damit gefüllten Pfannkuchen in eine mit Butter ausgestrichene Form etwas überlappend einschichten.
 
Die andere Hälfte der Käse zerbröckeln und mit 1 Ei, 1/8 Liter Sahne und 1/8 Liter Joghurt verrühren. Mit Salz, reichlich edelsüssem Paprikapulver und 1 Esslöffel Schnittlauch (gehackt) würzen und über die Pfannkuchen giessen.
 
In dem auf 220XC vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten überbacken.
 
,AT Peter
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von durch Peter
Me

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