Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1168

Käse-Trauben-Salat

( 4 Personen )

Zutaten

100	Gramm	Blaü Trauben
200	Gramm	Taleggio-Käse
250	Gramm	Zucchini
500	Gramm	Gemischte Blattsalate
		(Feld-, Eichblatt-,
		-- Eisbergsalat, Lollo
		-- bianco)
100	Gramm	Italienisches Weißbrot
2	Essl.	Butter
1	Essl.	Senf
4	Essl.	Balsamico-Essig
6	Essl.	Olivenöl
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Weintrauben waschen und halbieren, den Käse in nicht zu dicke Stifte schneiden. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Dann die Blätter in Stücke zupfen.

2. Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Das Brot in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze andünsten. Sie sollen aber nicht bräunen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Im restlichen Bratfett die Brotwürfel rösten.

3. Aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Alle Zutaten mit der Marinade vermischen und auf 4 Tellern anrichten. Die gerösteten Brotwürfel darüber streuen.

Tipp: Kräftiger im Geschmack wird der Salat, wenn man Rucola, Löwenzahn und Wildkräuter beimischt.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Küchentipps

Erfasst von Michael Staib am 14.07.2003

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