Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1260

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Käseklößchen

( 5 Portionen )

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Zutaten


   KÄSEKLÖ-CHEN
125 Gramm  Mehl
80 Gramm  Butter
1/2 Ltr. Wasser
200 Gramm  Parmesan
6 Gramm  Salz
3   Eier
1 groß. Schüssel Bechamelsauce
100 Gramm  Frischer Ram
    Pfeffer
 

Zubereitung

Das Wasser mit Butter und Salz in einer Kasserolle zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen und das Mehl sehr schnell hineinschüten. Ein Drittel des geriebenen Parmesan hinzufügen, wieder aufsetzen und ständig umrühren. Nach ein paar Sekunden den Topf wieder vom Feuer nehmen, abkühlen lassen, dann die Eier nacheinander hineinrühren. Den Teig in kleine Bällchen teilen und diese 5 Minuten in brodelndem Wasser ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine tiefe Schüssel legen.
 
Die gesalzene, gepfefferte und mit dem restlichen Parmesan sowie dem Rahm durchgerührte Bechamelsauce darübergeben und heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von:
Michl Bromberg

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