Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1338

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Käserahmsuppe

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 Bund  Schnittlauch
200 Gramm  Laugenstangen
100 Gramm  Butter
2 Ltr. Brühe
400 ml  Weißwein
    -- trocken
3 Essl. Speisestärke
300 Gramm  Schlagsahne
400 Gramm  Käse
    -- gerieben z.B.
    -- Emmentaler
    ; Salz
    ; Pfeffer
    ; Muskatnuss
 

Zubereitung

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und bis auf ein paar Spitzen in Röllchen schnippeln. Laugenstangen in dünne Scheiben schneiden und in der Butter anrösten.
 
Die Brühe mit dem Wein aufkochen laßen und vom Herd nehmen. Die Stärke mit der Sahne verrühren, in die Brühe geben und nochmals aufkochen laßen. Den Käse zugeben und bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.
 
Die Suppe mit Schnittlauch und den Laugenscheiben anrichten.
 
Pro Portion: 725 kcal / 3045 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

meine familie & ich
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