Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 157

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Blumenkohl-Broccoli-Salat mit Käsesauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Blumenkohl
400 Gramm  Broccoli
1 Teel. Gemüsebrühe (Instant)

   FÜR DIE SAUCE
1 Pack. Sahneschmelzkäse
100 Gramm  Sahne
4 Essl. Weißwein
2 Essl. Zitronensaft
    Meersalz
    Muskatnuss
 

Zubereitung

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. 1/2 l Wasser mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen 5 Minuten in dem kochenden Wasser zeihen laßen. Anschließend in bereitgestelltes Eiswasser tauchen, herausnehmen und abtropfen laßen. Genauso die Broccoliröschen garen. Blumenkohl und Broccoli in eine weite Schüssel legen. Für die Sauce alle Zutatenmit dem Pürierstab oder im Mixer vermischen und über das Gemüse gießen. Vor dem Servieren mit Pinien- und Pistazienkernen bestreuen. Quelle: Kristiane Müller, Vegetarische Küche mit Pfiff
 
Erfaßer: Roswitha Gaber, am 16.05.2001 Stichworte: Salat, Gemüse, Käse, Sahne
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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