Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1597

Kastanien-Ziegenfrischkäse-Aufstrich

( 1 Rezept )

Zutaten

1	groß.	Baguette
100	Gramm	Milder Ziegenfrischkäse
		Oder
100	Gramm	Frischkäse nach Belieben
100	Gramm	Kastanien, gekocht
1		Basilikumzweig, etwa 10
		-- Blatt
1/2	Bund	Glattblättrige Petersilie
2		Knoblauchzehen
	Einige	Tropfen Balsamico-
		-- Essig
	Etwas	Abgeriebene Schale
		-- einer unbehandelten
		-- Zitrone, wahlweise
		-- Limonenöl
2-3	Essl.	Olivenöl extra
		-- vergine
		Kräutermeersalz
		Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Frischkäse, Kastanien, Basilikum, Petersilie ohne Stiele und Knoblauchzehen mit Mixer oder Pürierstab zu einer glatten, streichfähigen Masse verarbeiten. Balsamico-Essig, Zitronenschale und Olivenöl unterrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit dem Aufstrich bestreichen.

(*) Kastanien - kreative Saisonküche, von Erika Bänziger und Fredy Buri, erschienen im Schweizer Fona Verlag, 19.90 DM.

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011029.html

,AT Christina Philipp ,D 07.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Radioladen,
Köstliche Kastanien,
SWR4 29.10.2001 (*)
Erfasst von Christina
Phil

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