Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1600

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Kefir-Käsekuchen

( 1 Kuchen )

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Zutaten

   FÜR DEN MÜRBETEIG
125 Gramm  Mehl
1 Prise  Backpulver
40 Gramm  Zucker
1 Prise  ; Salz
1   Eigelb
50 Gramm  Butter
    -- kalt
    Fett
    -- für die Form
   FÜR DIE FÜLLUNG
3 klein. Eier
150 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
200 Gramm  Magerquark
150 ml  Kefir (3,5 %)
1/2   Zitrone
1 Pack. Vanille-Puddingpulver
200 Gramm  Sauerkirschen
    -- a.d.Glas
    -- davon
1/4 Ltr. ; Saft auffangen
1/2 Pack. Tortenguß, klar
  

Zubereitung

Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Eigelb und kalter Butter rasch einen glatten Teig kneten. In Folie etwa 1/2 Stunde kühl stellen.
 
Elektro-Ofen auf 175 Grad C heizen.
 
Für die Füllung die Eigelbe mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Quark, Kefir, Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren. Eischnee steif schlagen, unterheben.
 
Springform (18 cm Durchmeßer) einfetten, den Boden der Form mit 2/3 des Mürbeteiges auslegen. 5 bis 10 Minuten backen. Danach den Formrand mit übrigem Teig auskleiden. Füllung hineingeben, glattstreichen. Im Ofen etwa 45 Minuten backen (Gas: Stufe 2).
 
Kirschen abtropfen, aufgefangenen Saft mit dem Gußpulver nach Packungsvorschrift andicken.
 
Den ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, die Kirschen auflegen. Kuchen mit einem Tortenring umschließen, dann den Guß auf die Kirschen gießen, so daß eine glatte Oberfläche entsteht. Abkühlen laßen.
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfaßt: Sabine Becker, 19. Januar 1998
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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