Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1818

Marinierter Rosenkohl mit Parmesankäse

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Unbehandelte Zitrone,
		-- Schale und Saft
250	Gramm	Rosenkohl
3	Essl.	Weissweinessig
3	Essl.	Sonnenblumenöl
2	Essl.	Haselnussöl
1/2	Teel.	Zucker
		Pfeffer, Salz
1		Tomate
50	Gramm	Parmaschinken
100	Gramm	Parmesankäse (frisch
		-- gehobelt)

Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen, kreuzweise am Strunk einschneiden und in wenig Salzwasser mit der Zitronenschale ca. 8-10 Minuten dünsten. Der Rosenkohl sollte noch Biss haben. Aus den Ölen, dem Essig, 1 Essl. Zitronensaft und den Gewürzen ein Dressing zubereiten. Tomaten in feine Würfel und Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Auf einer Platte Rosenkohl mit Tomatenwürfeln, Parmaschinken und dem Parmesankäse anrichten und das Dressing drüberträufeln. Dazu passt sehr gut Baguette.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 1/12/13/index.html

,AT Christina Philipp ,D 13.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Rosenkohl,
SWR 13.12.2001
Erfasst von Christina
Phil

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