Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 188

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Bohnensalat mit Schafkäse

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Grüne Bohnen
250 Gramm  Schafskäse
4   Tomaten
2   Schalotten
1/2 Bund  Bohnenkraut
20   Pfefferkörner
3 Essl. Olivenöl
2 Essl. Balsamicoessig
1 Prise  ; Salz
 

Zubereitung

Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, 5-6 Minuten in Salzwasser gar kochen, eiskalt abschrecken und abtrocknen. Schalotten in klitzekleine Würfel schneiden. Tomaten mit dem Sparschäler enthäuten, dann entkernen und vierteln.
 
Schafskäse zuvor einmal mit Wasser abspülen, weil er meist in Lake gelegen hat. Anschliessend in Würfel schneiden.
 
Öl und Essig verrühren, Pfeffer mörsen, Bohnenkraut fein hacken. Bohnen auf eine Platte geben, Tomaten und Käse dazu und leicht vermengen. Dann die Schalotten darüber streuen, mit Bohnenkraut und Pfeffer würzen und die Marinade darüber geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
NORDTEXT

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