Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2020

Pfifferlinge in Käse-Sahne Sauce auf Grünen Tagliatelle

( 2 Portionen )

Zutaten

20	Gramm	Butter
3	Scheiben	Roher Schinken (nicht zu
		-- salzig)
1		Schalotte
1		Knoblauchzehe
200	Gramm	Frische Pfifferlinge
200	Gramm	Frischkäse
		-- (Doppelrahmstufe), z.B.
		-- Philadelphia
150	ml	Süsse Sahne
		Petersilie, Salbei (wenn
		-- möglich frisch)
		Salz, schwarzer Pfeffer adM
200	Gramm	Grüne Tagliatelle

Zubereitung

Pfifferlinge wenn nötig unter fliessendem Wasser kurz abspülen und abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch hacken, Schinken in Streifen schneiden.

Butter in der Pfanne schmelzen, Schinken zugeben und knusprig braten. Schalotten, Knoblauch und Salbei zugeben und 2 Minuten mitbraten. Pfifferlinge zugeben, leicht salzen und 10. Min schmoren. Dabei öfter umrühren. Frischkäse und Pfeffer aus der Mühle zugeben und vorsichtig verrühren. Die Sahne mit ebensoviel Wasser mischen und soviel unter die Pilz-Käsesauce geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie untermischen und sofort über die auf Tellern angerichteten grünen Nudel geben. Mit dem Rest der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/pfifferlinge_in_käse _sahne_sauce.html

,AT Christina Philipp ,D 10.09.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Pilze,
SWR 06.09.2002;
Rezept von Harry Regin,
Bexbach
Erfasst von Christina
Phil

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