Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2271

Schafskäse-Zucchini-Spieße

( 1 Rezept )

Zutaten

100	Gramm	Schafskäse
2		Zucchini
1	Essl.	Basilikum, fein geschnitten
1	Prise	Rote Chili, fein gehackt
1	Teel.	Zitronensaft
		Olivenöl
		Salz, grober Pfeffer
		Zahnstocher

Zubereitung

Den Schafskäse zerbröseln und zusammen mit einem Eßlöffel Olivenöl, Chili und Basilikum zu einer glatten Paste verarbeiten. In der feuchten Handfläche kleine Kugeln formen und in grob gemahlenem Pfeffer wälzen. Die Bällchen mindestens 10 Minuten kaltstellen.

In der Zwischenzeit die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen, anschließend aufrollen.

Die Zucchiniröllchen abwechselnd mit den Käsekugeln auf die Zahnstocher stecken.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 12/19/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 19.12.2000

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