Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2512

Thymian-Ente mit Schafsfüßen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,95
2		Birnen
150	Gramm	Entenbrust
100	Gramm	Frühstücksspeck
100	Gramm	Gorgonzola
1		Orange
1	Schale	Schafsfüße
1	Pack.	Trockenpflaumen
1		Fläschchen Rum
1	Pack.	Walnüsse
1	Pack.	Zimtstangen

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Birnen im Speckmantel Hauptspeise: Thymian-Ente mit Schafsfüßen Dessert: Fritierte Walnuß-Pflaumen

Zubereitung der Hauptspeise: Thymian-Ente mit Schafsfüßen

Die Entenbrust und die Schafsfüße in Scheiben schneiden, schichtweise auf die Innenseite einer Alufolie legen, würzen, mit einem Stiel Thymian bedecken, einwickeln und direkt auf der Herdplatte garen. Für die Soße einen Teil der Trockenpflaumen mit Rotwein einreduzieren, mit Salz und Pfeffer verfeinern und mit einer Butterflocke vollenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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