Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2547

Tomaten-Ziegenkäse-Tarte

( 4 Personen )

Zutaten

1 1/2	kg	Tomaten, enthäutet, halbiert und entkernt
100	ml	Olivenöl
1	Essl.	Vollrohrzucker
10	Gramm	Frische Hefe
150	Gramm	Vollkornmehl
		Salz
200	Gramm	Junger Ziegenkäse; zerbröselt
1	Bund	Basilikum; Blättchen abgezupft
		Grober Pfeffer
		Kräuter der Provence
2	Essl.	Pinienkerne

Zubereitung

Backblech mit zwei EL Öl einfetten; Tomaten mit der Schnittfläche nach unten drauf legen; mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 30 Minuten trocknen.

Einen EL Öl, Hefe und 100 ml lauwarmes Wasser verrühren. Mehl und eine Prise Salz unterkneten. Teig zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen. Nochmals durchkneten,, ausrollen, eine geölte Tarteform (Durchmesser 28 cm) damit auslegen und einen Rand hochziehen. Zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Zuerst eine Schicht Käse auf dem Teig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen mit zwei EL Öl beträufeln und mit einigen Basilikumblättchen belegen. Tomaten und restlichen Käse darauf geben; wieder würzen und mit restlichem Olivenöl beträufeln.

Mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 15-20 Min. backen. In der Form auf einem Gitter auskühlen lassen und mit restlichen Basilikumblättchen dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten

Quelle

www.Naturkost.de

Erfasst von Ilka Spiess am 23.08.2000

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