Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 257

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Chäs-Chiechjini, Käseküchlein aus dem Wallis

( 20 Stück )

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Zutaten


   CHÄSCHIECHJINI, KÄSEKÜCH
400 Gramm  Reifer Bergkäse, - oder
    -- Gre
    Mehl

   AUSBACKTEIG
150 Gramm  Mehl
20 Ltr. Milch
2   Eier

   ZUM FRITIEREN
    Öl
 

Zubereitung

Am besten, den Ausbackteig am Vortag vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Milch und Eier verquirlen, mit dem Mehl zu einem glatten Teig rühren, zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn nötig, vor der Verwendung etwas verdünnen.
 
Käse in 1 cm dicke Rechtecke von ca. 60 x 30 mm schneiden. Öl in einem Brattopf auf 180 oC erhitzen. Käsestücke im Mehl wenden, portionsweise im Ausbackteig legen, mit zwei Gabeln einzeln herausnehmen, ins heiße Öl geben, goldbraun braten, mit Friture-Kelle herausnehmen und auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
 
Sofort servieren. Dazu Gschwellti oder Salat, ist aber auch als Beilage zum Apero gut geeignet.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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