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Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 3

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Adventliches Käsefondue

( 4 Personen )

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Zutaten

1 kg  Käse (Gouda/Emmentaler
    ; 50:50 oder Greyezer)
1 Ltr. Weißwein
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Soßenbinder (hell)
200 ml  Kirschwasser
    Zitronensaft
    Muskat
    Pfeffer
 

Zubereitung

Den Käse reiben. Den Topf mit dem Knoblauch ausstreichen. 1/2 l Wein erwärmen und den geriebenen Käse hineingeben, unter Rühren auflösen. Die Käsemasse kann ruhig klumpen.
 
Den Soßenbinder im Kirschwasser auflösen und dazugeben. Dabei wird die Masse glatt. Einen Zitronenspritzen hinzugeben und mit geriebenem Muskat und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Wein auf die richtige Konsistenz einstellen.
 
Als Beilage eignen sich Baguette, Champignons, Salate u.ä., die dann in das Fondue getaucht werden. Und dazu wird ein Glühwein empfohlen. ,AT Frank Dingler ,D 21.01.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Frank Dingler ,NO EMail: Frank.Dingler@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext: ARD/ZDF,
21.12.1998
Erfasst von Frank Dingler

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