Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 30

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Amerikanisches Blauschimmelkäse-Dressing

( 4 bis 6 Persone )

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Zutaten

1 groß. Knoblauchzehe
1 Teel. Salz
1 1/2 Teel. Senfpulver
1 Essl. Zitronensaft
    -- frisch
    -- gepresst
1 Essl. Balsamessig
2 Essl. Olivenöl
150 ml  Saure Sahne
2 Essl. Mayonnaise
2   Frühlingszwiebeln
    -- feingehackt
40 Gramm  Blauschimmelkäse
    -- zerkrümelt
    Pfeffer
 

Zubereitung

Den Knoblauch mit dem Salz im Mörser zu einr cremigen Paste zerreiben. Das Senfpulver hinzufügen und unterarbeiten. Den Zitronensaft, den Essig und anschliessend das Öl dazugeben und alles gründlich verrühren.Die Sauce in eine Schüssel giessen. Die saure Sahne und die Mayonnaise verrühren und nach und nach unter die Salatsauce schlagen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, die gehackten Frühlilngszwiebeln und den zerkrümelten Blauschimmelkäse hinzufügen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
 
Beim Anmachen des Salats kann man meines Erachtens noch gut einige krosse Croutons darüberstreuen.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 18.09.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Quelle:
Delia Smith
Kulinarische
Sommerfreuden

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