Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 310

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Cr Pes mit Spargel und Frischkäse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   CR PES MIT SPARGEL UND FR
750 Gramm  Spargel, geschält, gekocht
450 Gramm  Frischkäse
1   Zitrone
    -- abgeriebene Schale
    Salz
    Pfeffer
100 Gramm  Mehl
1/2 Teel. Salz
2   Eier
1 Essl. Olivenöl
100 ml  Milch
100 ml  Wasser
300 Gramm  Sahne
 

Zubereitung

Spargel in 2,5 cm lange Stücke schneiden, mit Frischkäse und Zitronenschale vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Eier, Öl und eine kleine Menge der flüssigen Zutaten (außer der Sahne) hineingeben und schlagen, bis die Masse weich ist. Dann den Rest der Flüssigkeit (außer der Sahne) einrühren. Aus dem Teig dünne Cr pes zubereiten.
 
Die Spargelmischung gleichmäßig auf den Crêpes verteilen, diese zusammenrollen und in eine flache Kasserolle legen. Die Sahne auf die Crêpes gießen und alles 20 Minuten im Backofen bei 180ÝC überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von Holger Hunger
FIDO: 2:2490/5001.4
aus: Vegetarische K_che
von Rose Elliot

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