Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 39

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Apfel-Käsekuchen Ohne Boden

( 14 Portionen )

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Zutaten

1   Zitrone
750 Gramm  Äpfel
4   Eier
150 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
    Salz
30 Gramm  Vanillepuddingpulver 1
    -- Pck.
3 Essl. Griess
3 Teel. Backpulver
    -- (1 Pck.)
750 Gramm  Magerquark
30 Gramm  Butter
    -- zerlassen
50 Gramm  Quittengelee
 

Zubereitung

Von der Zitrone die Schale abreiben und 5 EL Saft auspressen. 400 g Äpfel schälen, vierteln und entkernen, quer in dünne Spalten schneiden, mit 1 EL Zitronensaft mischen. Von den restlichen Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen Früchte in dünne Scheiben schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
 
Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers sehr cremig rühren. Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft, Puddingpulver, Griess, Backpulver und Quark unter die Eimasse rühren. Die Butter vorsichtig unterziehen. Apfelspalten unterheben.
 
Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform (36 cm) oder eine Springform (28 cm) streichen, mit den Apfelscheiben belegen. Im heissen Ofen bei 180 Grad 50-55 Minuten backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad, in der Springform 60-65 Minuten).
 
Quittengelee erwärmen, den heissen Kuchen damit bepinseln und abkühlen lassen.
 
Notizen: In Lasagneform (mit Schmalz gefettet) gebacken. Schmeckt hervorragend.
 
,AT Petra Hildebrandt ,D 14.11.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Hildebrandt ,NO EMail: phildeb@attglobal.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

schöner essen 10/1998
Hildebrandt
Erfasst von Petra

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