Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 39

Apfel-Käsekuchen Ohne Boden

( 14 Portionen )

Zutaten

1		Zitrone
750	Gramm	Äpfel
4		Eier
150	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
		Salz
30	Gramm	Vanillepuddingpulver 1
		-- Pck.
3	Essl.	Griess
3	Teel.	Backpulver
		-- (1 Pck.)
750	Gramm	Magerquark
30	Gramm	Butter
		-- zerlassen
50	Gramm	Quittengelee

Zubereitung

Von der Zitrone die Schale abreiben und 5 EL Saft auspressen. 400 g Äpfel schälen, vierteln und entkernen, quer in dünne Spalten schneiden, mit 1 EL Zitronensaft mischen. Von den restlichen Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen Früchte in dünne Scheiben schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.

Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers sehr cremig rühren. Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft, Puddingpulver, Griess, Backpulver und Quark unter die Eimasse rühren. Die Butter vorsichtig unterziehen. Apfelspalten unterheben.

Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform (36 cm) oder eine Springform (28 cm) streichen, mit den Apfelscheiben belegen. Im heissen Ofen bei 180 Grad 50-55 Minuten backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad, in der Springform 60-65 Minuten).

Quittengelee erwärmen, den heissen Kuchen damit bepinseln und abkühlen lassen.

Notizen: In Lasagneform (mit Schmalz gefettet) gebacken. Schmeckt hervorragend.

,AT Petra Hildebrandt ,D 14.11.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Hildebrandt ,NO EMail: phildeb@attglobal.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

schöner essen 10/1998
Hildebrandt
Erfasst von Petra

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