Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 669

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Gebratener Ziegenkäse mit Grünem Zwiebelgemüse

( 2 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Ziegen-Rollenkäse
2 Bund  Lauchzwiebeln
200 Gramm  Blattspinat
1   Schalotte
    -- fein geschnitten
1   Brötchen
    -- gerieben
1 Prise  Muskat
    Salz
    -- Pfeffer
    Olivenöl zum Anbraten
 

Zubereitung

Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und in den Brotbröseln wenden. In einer Pfanne mit Olivenöl den Käse kurz anbraten. Die Lauchzwiebeln putzen; der Länge nach halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl die Lauchwiebeln anschwitzen; dann warm stellen.
 
Spinat putzen und waschen. Schalotte in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen; Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Frühlingszwiebeln mit Spinat mischen und mit Muskat; Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten und darauf den gebratenen Ziegenkäse geben. Mit Baguettebrot servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET
Vincent Klink; 28.06.2001

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