Zutaten
| 250 | Gramm | | Ziegen-Rollenkäse |
| 2 | Bund | | Lauchzwiebeln |
| 200 | Gramm | | Blattspinat |
| 1 | | | Schalotte |
| | | | -- fein geschnitten |
| 1 | | | Brötchen |
| | | | -- gerieben |
| 1 | Prise | | Muskat |
| | | | Salz |
| | | | -- Pfeffer |
| | | | Olivenöl zum Anbraten |
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Zubereitung
Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und in den Brotbröseln wenden. In einer Pfanne mit Olivenöl den Käse kurz anbraten. Die Lauchzwiebeln putzen; der Länge nach halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl die Lauchwiebeln anschwitzen; dann warm stellen.
Spinat putzen und waschen. Schalotte in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen; Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Frühlingszwiebeln mit Spinat mischen und mit Muskat; Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten und darauf den gebratenen Ziegenkäse geben. Mit Baguettebrot servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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